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Nasa We’sx Kaffee

Zubereiterempfehlung
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HandfilterHandfilter

Dieser sortenreine Kaffee ist nach einem indigenen Volk aus Tolima benannt: Den Nasa We’sx. Sie leben überwiegend vom Kaffeeanbau. Es ist ein runder Kaffee von überragender Qualität.

  • Noten von Rohrzucker und Grapefruit
  • Unser erster Kaffee aus Tolima, Kolumbien
  • Hell geröstet, um die wundervollen Aromen zu betonen

Größe

Mahlgrad

19,9056,86€ pro 1kg Kaffee, nur 48 ct. pro Tasse
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Nasa We'sx Kaffee begeistert dich mit intensiver Süße

FRUCHTIG-MILDER GESCHMACK

Nasa We’sx besitzt ein ganz besonderes Geschmacksprofil mit ausgeprägter Süße, die an Karamell und Rohrzucker erinnert. Die helle Röstung bringt eine angenehm frische Fruchtnote, die einer reifen Grapefruit ähnelt. Der Kaffee ist rund und ausbalanciert.

Tipps zur Zubereitung:

Die komplexe Aromatik samt der schönen karamelligen Süße kommt am besten in Filter-Zubereitern, wie der Chemex, dem Hario v60 Handfilter oder der Aeropress zum tragen. Wir empfehlen 12g Kaffee je 200ml Wasser zu nutzen und den zubereiteten Kaffee am besten ohne Milch und Zucker zu genießen.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps

Frische und schonende Röstung in Berlin

Das Röstprofil von dem Nasa We’sx ist eher hell. Unsere Röstmeister Hannes und Ersin rösten diesen Kaffee in 36 kg Chargen ungefähr 11:30 Minuten bei einer Endtemperatur von 201° C. Durch die schonende Trommelröstung entfalten sich die natürlichen, fruchtigen Aromen des Kaffees besser und der Kaffee enthält weniger Bitterstoffe.

Nasa We'sx-Kaffee gibt es auch im Abo

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Herkunft

Die Kooperative ASCISP

  • Hanglage: Gaitania, Planadas, Tolima, Kolumbien
  • Geo-Koordinaten:3°05’18.8″N, 75°42’51.5″W
  • Höhe:  1.800 m
  • Kaffeefarmer: 150
  • Verarbeitung:  gewaschen
  • Pflanze:Castillo, Caturra, Colombia, Típica (Arabica)
  • Erntezeit: Oktober – Dezember / April – Juni

Natürlicher Anbau im Herkunftsland

Die ASCISP Kooperative zählt derzeit 150 Mitglieder, von denen mehr als 90% zur Nasa We’sx gehören.  Die Farmer bauen den Kaffee auf circa 1.800 bis 1.900 Meter auf vulkanischem Boden nach ökologischen Kriterien an. Noch trägt die Kooperative nicht das offizielle Bio Siegel, hat dies aber für die nächste Ernte in 2017 beantragt.

Unser erster Kaffee aus Tolima

Während unseres Aufenthalts in Kolumbien im April 2016 bereisten wir die Region Tolima im Zentrum des Landes, die aufgrund der idealen Bedingungen unter Kaffeeexperten für sehr hochwertige Kaffees bekannt ist. Ein Highlight des Trips war unser Besuch bei der Kooperative ASCISP (Asociación de Caficultores Indígenas de San Pedro) in der Nähe der Stadt Planadas.

Wir wurden sehr herzlich von den Farmern empfangen und waren beeindruckt von der sehr sorgfältigen Arbeit und Hingabe, mit der sich die Farmer um ihren Kaffee kümmern und den Stolz, den sie zu Recht für ihr Produkt empfinden. Als wir anschließend den Kaffee probiert haben, waren wir restlos begeistert.

Nasa We’sx– eine indigene Community

Die meisten Kooperativenmitglieder von ASCISP gehören dem Nasa We’sx (gesprochen: Nasa Wesh) Volk an. Die Nasa (oder auch Páez ) Ethnie stammt ursprünglich aus der südlichen Region Cauca und wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von der kolumbianischen Armee nach Tolima gebracht und dort als Minenarbeiter eingesetzt. Seitdem leben die Nasa in Tolima und in diesem Teil bauen sie seit mehreren Jahrzehnten Kaffee an, der heute als ihre Haupteinkommensquelle dient.

In der Vergangenheit wurden die friedlichen Nasa immer wieder von Guerillas und Paramilitärs angegriffen und haben stark unter dem Einfluss der Guerillas gelitten, die in Tolima große Gebiete kontrollierten. Gegenwärtig leben circa 12.000 Menschen der Nasa We’sx Bevölkerungsgruppe in diesem Gebiet in Tolima. Die ASCISP Kooperative zählt derzeit 150 Mitglieder, von denen mehr als 90% zur Nasa We’sx gehören. Die Farmer bauen den Kaffee auf circa 1800 bis 1900 Meter auf vulkanischem Boden nach ökologischen Kriterien an. Noch trägt die Kooperative nicht das offizielle Bio Siegel, hat dies aber für die nächste Ernte in 2017 beantragt.

Limitiertes Mikro-Lot

Die Kooperative ASCISP selektiert ihren gesamten Kaffee in unterschiedlichen „Lots“. Das heißt sie teilen ihre gesamte Kaffeeproduktion in kleinere Mengen auf, die unterschiedliche Qualitäten haben. Das liegt beispielsweise daran, dass der Kaffee, je nachdem wann genau oder auf welcher Höhe er gewachsen ist, etwas unterschiedlich schmeckt. Wir haben mehrere solcher Lots probiert und uns für diesen außergewöhnlich guten Lot entschieden. Jedoch wurde hiervon nur eine geringe Menge produziert. Deshalb werden wir nur 20 Röstungen durchführen können, bis der Kaffee verbraucht ist. Also, sicher dir den Kaffee solange er vorrätig ist.

Hier kommen die Kaffeebohnen her
In der Nasa We'sx Kooperative
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Atemberaubender Ausblick
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Helle Röstung und einzigartiger Geschmack
Single Origin aus Kolumbien

 2 Kundenbewertungen

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m a a x am 04.06.2017
NASA - coffee outta space!
NASA WE'SX - ist wohl das wundervollste was je von einem Kaffeebaum gepflügt wurde!!!
Manuel P. am 30.05.2017
Wow! Ein genialer Kaffee! Kommt ausschließlich frisch gemahlen in den Keramikfilter
2  BEWERTUNGEN IM ÜBERBLICK
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